Ferme ou propriété ?
Notre patrimoine architectural est unique, réparti sur l'ensemble de notre territoire géographique et se manifeste sous les formes les plus diverses. L'architecture est cataloguée en fonction de son type d'utilisation. Aujourd'hui, je voudrais me concentrer sur les Fermes et les Domaines. Nous avons déjà commencé par deux termes différents. Le terme "quinta" (ferme) est largement utilisé dans les propriétés agricoles situées au nord du Tage, les "Herdades" (domaines) apparaissent dans le même contexte, mais dans la région du Ribatejo au sud du Tage et dans l'Alentejo, et ils retrouvent leur dénomination de "quinta" dans l'Algarve.
La grande différence entre ces deux types d'exploitations est liée à leur extension et au type de cultures qu'elles pratiquent. Les "Herdades" sont situées dans des régions de grands domaines et la plupart de leurs cultures sont irriguées, bénéficiant de la situation des plaines du Ribatejo et de l'Alentejo. Notre territoire est marqué par la particularité de notre histoire, de notre relief et de notre climat, qui déterminent la genèse de chaque région et influencent le modus Vivendi, l'appropriation de l'espace et de l'agriculture, avec une conséquence très forte sur l'architecture. Tout au long de son histoire, notre territoire a reçu différents utilisateurs qui l'ont marqué de leur empreinte.
Les fermes portugaises ont évolué du nord au sud du pays depuis leurs origines. Alors que dans le nord, il était courant que les maisons soient habitées par leurs propriétaires, ce qui a donné naissance à des propriétés plus nobles sur le plan architectural, dont beaucoup portaient les armoiries de la famille propriétaire et présentaient les caractéristiques d'un manoir, dans la région du Ribatejo, au nord du Tage, on trouve également des quintas nobles sur le plan architectural, mais plus modestes par rapport aux grands fermes du Douro ou aux Solares du Minho. La zone des plus belles maisons coïncide avec la région du Douro.
Il s'agit d'imposantes maisons de maître à plusieurs étages. Ils étaient généralement surélevés de manière à ce que l'étage habitable ne soit pas en contact avec le sol, évitant ainsi l'humidité et les éventuelles inondations, et donc les problèmes de santé et toutes les pathologies constructives qui y sont associées. L'étage 0 était généralement utilisé pour les zones de soutien et de stockage. Il était courant que les propriétés les plus grandes et les plus importantes disposent d'une chapelle où le prieur se rendait pour célébrer la messe à l'intention de sa famille et de ses employés. Nombre de ces domaines sont devenus des propriétés privées après l'inquisition, car beaucoup de ces manoirs sont issus d'anciens couvents ou maisons de moines et de nonnes, qui y avaient leur résidence accompagnée d'une zone agricole, où ils cultivaient ce qu'ils consommaient : des légumes, des vignes et des arbres fruitiers.
C'est pourquoi il est fréquent de trouver dans ces fermes des chapelles.
Le premier étage était l'étage le plus noble. C'était l'étage des salles et des espaces sociaux.
Il existe deux types de plans les plus couramment utilisés, le premier avec la pièce principale au centre, à laquelle on ajoute un certain nombre d'autres pièces d'un côté, et les pièces rempliront une deuxième aile. Ou bien une zone centrale avec les salles de séjour et les espaces communs qui articule deux ailes de pièces et un noyau de service à l'arrière où l'office se connecte à la cuisine par l'intermédiaire de la salle à manger.
Il est fréquent de trouver dans les maisons de ces fermes une succession de pièces qui communiquent entre elles. Il y a deux raisons à cela : la première est d'ordre social, les couloirs étant des lieux de passage et de moindre noblesse. Il était entendu que les invités devaient passer d'une pièce à l'autre sans avoir à revenir au couloir, en restant toujours dans les espaces les plus importants de la maison. La deuxième raison était fonctionnelle et concernait le maintien de la température ambiante. Le maintien de la température est d'autant plus facile que la porte donnant sur le couloir est moins souvent ouverte.
Il s'agissait de pièces de bonne taille, dont les murs étaient généralement recouverts de stuc, bien que dans la région du Douro et en raison de l'influence anglaise, des panneaux en bois travaillé et des revêtements muraux en papier aient commencé à apparaître, en plus d'autres éléments décoratifs. Les plafonds sont généralement en bois, à caissons ou à plinthes, ce qui confère une grande sobriété et dimension à l'espace. Dans les escaliers, les bordures, les piliers, les cales et les jambages, la pierre domine, qui, selon les régions, peut également se retrouver dans la maçonnerie elle-même. Dans le Nord, il est courant de trouver des maisons en granit, mais dans d'autres régions, c'est le schiste qui est utilisé. Lorsque les murs étaient en maçonnerie, la couleur blanche était souvent utilisée, mais il est également très courant de trouver des bâtiments aux couleurs vives, comme le jaune et le vieux rose. Dans ces manoirs, il est possible de profiter de beaux jardins où les zones ombragées et les abris permettent de profiter de belles vues pendant les journées les plus chaudes.
En ce qui concerne les domaines, le type d'architecture utilisé est différent. Il s'agit des maisons typiques de l'Alentejo, des maisons de plain-pied plus simples et plus humbles, blanchies à la chaux et agrémentées d'une touche de couleur généralement liée à la ferme à laquelle elles appartenaient.
A l'origine, les fermes du Poétaient utilisées pour l'exploitation agricole et possédaient des maisons principales qui servaient à l'usage occasionnel du propriétaire. La plupart des bâtiments appartenaient aux ouvriers qui y vivaient et installaient de véritables villes miniatures, tout fonctionnait comme dans un village-usine. Beaucoup avaient une chapelle, où les ouvriers se réunissaient le dimanche, souvent en présence du propriétaire, et se rendaient pendant la semaine pour offrir leur sacrifice pour le succès des récoltes, avaient la maison du four, avec un four à bois où l'on fabriquait le pain et d'autres délices. Les maisons des gardiens étaient simples et ne comportaient généralement que deux pièces, un espace de vie et de cuisine et une seconde pièce, la chambre à coucher.
La plupart des maisons principales n'étaient pas des maisons à usage quotidien, elles servaient de soutien, ou étaient utilisées de manière saisonnière et recevaient des invités à des jours précis. Leur genèse spatiale était donc orientée vers les zones sociales intérieures et extérieures, elles étaient utilisées par le propriétaire lorsqu'il visitait le domaine et il était donc courant de trouver des espaces communs très généreux et des espaces et des pièces plus petits, une situation qui a évolué au fil du temps. Le salon est généralement dominé par une grande cheminée qui sert de point de rencontre et de convivialité. C'est là que l'on se réunit, que l'on met les saucisses au fumoir, que l'on discute ou que l'on se réchauffe.
La cheminée est un élément très important dans ce type de maisons et son âme en hiver. En été, la cheminée est remplacée par des espaces extérieurs et le point de rencontre se déplace vers les porches, très caractéristiques de ce type de maisons, ou vers d'autres espaces ombragés. Le porche a une double fonction. S'agissant de régions chaudes, le porche permettait de créer une zone d'ombre à l'extérieur tout en empêchant le soleil de frapper directement le mur. C'est le principe des systèmes d'ombrage passifs.
Les matériaux utilisés pour les murs extérieurs sont la maçonnerie de pierre qui, en raison de son épaisseur et de ses caractéristiques, contribue au contrôle thermique. Les murs intérieurs sont généralement en maçonnerie de briques, le même matériau que celui utilisé pour les plafonds voûtés (voûtes de l'Alentejo, avec une pièce de fermeture). Souvent, les voûtes sont laissées dans leur couleur naturelle. Dans le sud du pays, il est encore possible de trouver des propriétés construites en adobe, une technique de construction traditionnelle dans laquelle les briques sont façonnées avec un mélange de terre et de paille. Ce patrimoine a été menacé par la perte de position de l'agriculture dans notre économie et par la perte de population que l'intérieur du pays a subie. Cependant, ces dernières années, ces biens ont suscité un intérêt croissant, grâce à l'apport du tourisme et du vin, qui sont devenus des moteurs économiques du nord au sud du pays. La récupération du patrimoine architectural est le premier grand avantage.
De nombreuses fermes étaient fermées et oubliées et ont vu dans ces entreprises une raison de se réhabiliter. Les caves et toute la partie agricole ont été régénérées afin que la fonction agricole ne se perde pas et gagne en qualité. Avec la naissance et la croissance de l'activité oenotouristique, de nombreux producteurs ont opté pour la construction de nouvelles caves mieux adaptées aux besoins et aux exigences d'aujourd'hui et qui constituent des œuvres architecturales de grande qualité. Ce sont des pièces architecturales d'un grand potentiel et d'une grande singularité architecturale. Chaque ferme et chaque domaine racontent leur histoire et la manière dont ils la racontent est unique. Intervenir dans ces bâtiments ouvre la porte à la récupération de notre patrimoine et à la création d'un dialogue entre le nouveau et le préexistant.
These are projects with history.
Salvador Morais | in TGP Magazine
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